微波罐裝殺菌設備

凱棱微波 KL-2D-45SD微波罐裝殺菌設備主要用于各種瓶裝食品(辣椒醬、香菇醬、牛肉醬、番茄醬等)、飲料、醬菜、剁辣椒，以及各種小包裝、抽真空包裝休閑食品的滅菌處理。微波罐裝殺菌設備原理:微波殺菌、保鮮是微波熱效應和非熱效應共同作用的結果。微波的熱效應主要起快速升溫殺菌作用;而非熱效應則使用微生物體內蛋白質和生理活性物質發生變異，而喪失活力或死亡。因此，微波殺菌溫度低于常規方法，一般情況下，常規方法殺菌溫度要120℃-130°℃,時間約1小時，而微波殺菌溫度僅要70°℃-105℃,時間約90-180秒。

微波殺菌保鮮的特點：

1、速度快、殺菌時間短，一般情況，大腸桿菌和常見的微生物用微波加熱6分鐘。加熱到中心溫度60—68°C就能殺死。

2∶滅菌效果好，由于微波能深入瓶裝辣椒、香菇醬、牛肉醬等產品的內部，使產品內外同時加熱，而不是象高溫消毒依        靠辣椒本身的熱轉導。因此，只要按規定條件操作，經微波滅菌后，大腸桿菌可控制在每30個/100克以內。用微波處        理的純鮮剁辣椒中的細菌指數可完全達到食品衛生標準。并且能保證原有色，香,味;破壞營養成分很少，產品口感好。

3:操作安全，方便:可以減少操作人員，改善勞動條件，減輕勞動強度。

4、溫度均勻

5、便于控制

6、設備簡單，工藝安全

7、改善勞動條件，節省占地面積。