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    你知道微波設備有哪些優勢嗎?

    發布時間:2022-02-18瀏覽:107次

      微波是一個比較清潔、綠色的加熱及催化手段,能減少副產物的生成,而且微波的安全系數非常高。常規遇到的電加熱及傳統的熱傳導等加熱方式都會有壁效應,而且這種常規的水熱、溶劑熱反應,時間長,會有一些安全隱患。但是使用微波設備基本上都能解決或者規避這些問題。
     
      與傳統的加工制作方式相比,通過微波能應用技術焙烤的食品香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀,而且還具有殺蟲滅菌作用。微波設備能量轉換效率高,加熱速度快。微波爐本身不發熱,而是微波能量穿透物料,使物料內極性分子相互摩擦而產生內部熱量。使被加工物料內部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹;并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質結構變性,而成為具有網狀組織結構特征、定型的多微孔狀物質。
     
      設備進行微波焙烤的同時,伴隨殺菌效應。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的,相比常規的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用,且能最大限度的保持其營養成分。微波能焙烤使用操作方便,由于微波功率和傳送帶速度均可無級調節,不存在熱慣性,所以可即開即停,簡單易控。使用微波能焙烤可以改善生產環境,微波設備無余熱輻射、無粉塵、無噪音、無污染,易于實現食品衛生的檢測標準。

     

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